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素汁汤

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《中国菜谱·浙江》封面《中国菜谱·浙江》1975 年

素汁汤加工第 283 页 附注 用竹笋(包括笋干)头、香菇蒂、黄豆芽等洗净,放入汤锅,加二倍水浸没,先用旺火煮沸,再移至微火上炖半小时(炖的时间长些更好),其汤即为素汁汤。

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