红哨词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第六辑·山东》1959 年 一、清汤和奶汤知识第 6—8 页 名菜 山东名菜以汤菜著称，而清汤和奶汤为汤菜的主要原料，以其做法有独到之处特单独加以介绍。清汤色清而鲜美，奶汤色白而醇，状如乳汁。特别是奶汤与济南的名产蒲菜、茭白、鲜莲子、白菜心、苔花等作成汤菜，则汤清香而味醇厚，成为色、香、味、形四美具备的佳品… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
