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羊肚仁

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《中国名菜谱 第三辑·北京名菜名点之二》封面《中国名菜谱 第三辑·北京名菜名点之二》1958 年

羊肚仁名词第 8 页 萃华楼 把羊肚领(羊肚较厚的地方)的外皮去掉,里层就是羊肚仁。肚皮老,不适用,故只用肚仁。

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