老黄翅发制词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第九辑·上海》1960 年 老黄翅发制加工第 81—82 页 名菜 › 六四、白汁老黄扒翅 老黄翅发料时，剪去翅上毛薄边（因为有极细沙，去不净），在锅中加三十斤清水，用旺火烧到五成热，放入黄翅烧开，再移微火焖烧一个半小时。然后捞出放木桶中，用开水三十斤，冷水十斤调和倒入，盖好盖，泡二十小时。至黄翅上面沙粒胀到浮起，即捞在案板上，用… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
