肉馅制法（肉馅汤糰）词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第九辑·上海》1960 年 肉馅制法（肉馅汤糰）加工第 151—152 页 名小吃 › 一一四、肉馅汤糰 原料：猪腿肉（去皮骨）四斤九两，猪夹心肉（去皮骨）四斤九两，红酱油一斤，料酒六钱三分，精盐六钱三分，味之素一钱三分，白糖三分。将腿肉及夹心肉洗净，剔除筋络，先切成四分见方的肉丁，再斩成肉末（以绞肉机绞碎亦可但味较差）。放入缸内，加进料酒、白… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
