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茶汤面

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《中国小吃·山东风味》封面《中国小吃·山东风味》1982 年

茶汤面制法加工第 65 页 将小米用凉水泡透后捞出,用布吸去水,再用石碾碾成粉,经细箩过筛,放锅内干炒至呈淡茶色即成。把炒好的茶汤面晾凉,放入防潮容器内,用时可取。制作茶汤面,山东民间称之为“采茶汤”。

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