茶汤面制法

将小米用凉水泡透后捞出，用布吸去水，再用石碾碾成粉，经细箩过筛，放锅内干炒至呈淡茶色即成。把炒好的茶汤面晾凉，放入防潮容器内，用时可取。制作茶汤面，山东民间称之为“采茶汤”。