草鱼词 1 本书讲到 在搜索里打开 《北京饭店菜点丛书之五·北京饭店的谭家菜》1988 年 草鱼加工第 25 页 第三章 谭家菜的原料和加工 › 二、鱼虾蟹类 草鱼亦称“鲩”、“𩽼”，是我国主要淡水养殖鱼类之一。草鱼肉细色白，烹制出来颜色漂亮，味道也很鲜美。其加工方法同鲫鱼。在加工草鱼、鲫鱼一类淡水鱼时，要特别注意在剖腹开膛时不要弄破苦胆，否则鱼肉发苦，以至不堪食用。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
