莲茸词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国小吃·广东风味》1985 年 莲茸的制法加工第 125—126 页 附注 将莲子十斤放入铜锅内，把碱八钱用少量水稀释后倒入锅中，拌匀，将莲子腌制二十分钟。然后，取沸水二十斤冲入锅中，加盖，浸泡约一小时，至用两指能将莲子外皮捻开为好。将泡过的莲子取出，放在竹箩里，用手反复搓擦，脱去外皮，倒进盆里，徐徐加入清水，漂去… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
