菜干词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·福建风味》1988 年 菜干名词第 34 页 菜干扣肉 “菜干”系福建永定县的特产，其制作技术已有400多年历史，闻名省内和南洋一带，成为闽西著名的“八大干”之一。永定菜干是选用鲜嫩芥菜，经七蒸七晒精致加工而成的，其色泽黑褐油亮，味道咸香馥郁，质地柔嫩甘美，久藏而不腐。此菜用它与肉类同烹，二者美… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
