菜码词 1 本书讲到 在搜索里打开 《北京饭店菜点丛书之八·北京饭店的西餐菜点》1988 年 菜码名词第 220 页 附录一 西餐名词解释 配菜菜码是配菜的通俗说法。配菜分汤菜码、冷菜码、热菜码三类。汤菜码也叫汤料，多用蔬菜丁、条、片制作；热菜码则种类繁多，既有泡菜、青菜，也有炸土豆片、炸土豆条等。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
