菜码

配菜

菜码是配菜的通俗说法。配菜分汤菜码、冷菜码、热菜码三类。汤菜码也叫汤料，多用蔬菜丁、条、片制作；热菜码则种类繁多，既有泡菜、青菜，也有炸土豆片、炸土豆条等。