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葱珠朥

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《中国小吃·广东风味》封面《中国小吃·广东风味》1985 年

葱珠朥加工第 125 页 附注 葱珠朥是潮汕语,即用熟猪油将葱白炸熟。其制作为:锅内倒入熟猪油一斤,用中火烧至油温五成热,然后将葱白五两洗净,切粒后放入,炸至微红,取出即成。

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