《中国小吃·广东风味》封面

葱珠朥

加工

《中国小吃·广东风味》 · 1985 年 · 第 125 页

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葱珠朥是潮汕语,即用熟猪油将葱白炸熟。其制作为:锅内倒入熟猪油一斤,用中火烧至油温五成热,然后将葱白五两洗净,切粒后放入,炸至微红,取出即成。

这本书里用到「葱珠朥」的菜4 道

〔附注〕下的 19 条

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