薄荷糖馅制法词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第九辑·上海》1960 年 薄荷糖馅制法加工第 161—162 页 名小吃 › 一一九、鸽蛋圆子 原料（按六百只计算）：白砂糖三斤，薄荷精五分。（1）熬糖：白砂糖和水七两半，放入锅中，用不太旺的火煮熬，并用铲搅拌溶化。俟糖浆滚沸时，加入薄荷精，再继续熬十五分钟，见糖内起泡、泡大如球即将锅端离炉火。糖浆是否熬好，可用手指蘸糖浆拉丝试验，丝… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
