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虾汤

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《中国名菜谱 第七辑·四川》封面《中国名菜谱 第七辑·四川》1960 年

虾汤加工第 38 页 川味名菜 (一)原料鲜虾二两半清水一斤四两(二)制作方法锅中放入清水,再放入鲜虾,上灶用旺火煮五分钟。即制得虾汤一斤三两。

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