《中国名菜谱 第七辑·四川》封面

虾汤

加工

《中国名菜谱 第七辑·四川》 · 1960 年 · 第 38 页

⑤

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(一)原料

鲜虾 二两半

清水 一斤四两

(二)制作方法

锅中放入清水,再放入鲜虾,上灶用旺火煮五分钟。即制得虾汤一斤三两。

这本书里用到「虾汤」的菜1 道

〔川味名菜〕下的 40 条

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