蛋青糊词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《北京饭店名菜谱》1979 年 蛋青糊加工第 30—31 页 初步加工 › 六、调料 干淀粉下蛋青，下时先少下蛋青，把淀粉调成糊状无白心时，再继续加蛋青调和，否则有白心起疙瘩。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《北京饭店名菜谱》1979 年