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螺蛳仁

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《开封食谱》封面《开封食谱》1973 年

螺蛳仁的剔制方法加工第 304 页 四、食谱 › 虾蟹类 注:螺蛳仁的剔制方法:螺蛳放入清水洗净泥沙,放入开水里暖一下捞出,用针拨开蒙口盖,把仁剔出,放入清水用手搓几遍淘净备用。

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