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蟹肉和蟹黄

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《中国名菜谱 第三辑·北京名菜名点之二》封面《中国名菜谱 第三辑·北京名菜名点之二》1958 年

蟹肉和蟹黄名词第 86 页 五芳斋 蟹肉和蟹黄系活螃蟹蒸熟后剥出的净蟹肉和净蟹黄。每斤活螃蟹可出蟹肉、蟹黄共四两左右。

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