裹蒸粽

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《中国名菜谱 第五辑·广东》封面《中国名菜谱 第五辑·广东》1959 年

①裹蒸粽知识第 121 页 小食品 裹蒸粽在广州已有悠久的历史,每年端午节日,各个家庭一般均行制作,小食店则经常制售,成为广大群众日常食品。广东肇庆县制售此粽有盛名,广州制法与肇庆的裹粽式不同,一般食品店制售此粽,多以加肥猪肉为主,浓香可口,入口熔化,家庭制作亦有加入火腿、叉…

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