西河酥词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第四辑·广东风味》1959 年 西河酥制法加工第 103 页 名点心 › 广州酒家 › 云腿明虾盒 › 附注 一、原料：面粉一斤，泡打粉三钱，白糖六两，猪油三两，鸡蛋四两，猪网油四两。二、制作方法：1.将面粉过箩，除去杂质，放在案板上，放入白糖、泡打粉和鸡蛋（打破搅匀），再将猪网油剁成蓉，与猪油一并放入面内，用手将面粉拌匀成团，便成西河酥。拌时轻轻… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
