豆豉卤词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第七辑·四川》1960 年 豆豉卤制法加工第 117—118 页 川味名菜 （一）原料豆豉二斤植物油半斤八角面二钱肉桂面二钱深色酱油半斤精盐二两半清水十五斤水团粉二两半（二）制作方法将锅放火炉上烧红，放入植物油烧开。将豆豉二斤（选用成都“市太和号”酱园所制的为佳）放入锅内炒酥，研烂，加清水一斤，用锅铲或勺背轧成糊。… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
