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豇豆干

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《中国名菜谱 第七辑·四川》封面《中国名菜谱 第七辑·四川》1960 年

豇豆干加工第 153 页 四川“三蒸九扣”中的名菜 鲜豇豆角用开水烫软捞出,拌以少许盐,放在通风之处晾干即成。装入紧口坛中,把口封严,可长期保藏,随用随取。

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