《中国名菜谱 第七辑·四川》封面

豇豆干

加工

《中国名菜谱 第七辑·四川》 · 1960 年 · 第 153 页

①

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鲜豇豆角用开水烫软捞出,拌以少许盐,放在通风之处晾干即成。装入紧口坛中,把口封严,可长期保藏,随用随取。

这本书里用到「豇豆干」的菜1 道

〔四川“三蒸九扣”中的名菜〕下的 5 条

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