酒酿制法词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第九辑·上海》1960 年 酒酿制法加工第 163—164 页 名小吃 › 一二〇、酒酿圆子 原料：糯米三斤半，甜酒药五钱。（1）浸米：将米淘洗干净浸于冷水中。浸水时间须视气候寒暑灵活掌握：一般冬季八到十小时，春秋天四到八小时，热天二到三小时，浸至米粒膨胀比原米大十分之二时即成（如浸水过久，米粒太酥，制出的酒酿烂而味酸）。米浸后，须… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
