问政山笋词 2 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·安徽》1978 年 问政山笋名词第 304 页 附注 安徽省歙县问政山所产之春笋。笋壳黄中泛红，肉白，质地脆嫩微甜，堕地能碎。 《中国南北名菜谱（第四次修订版）》2006 年 问政山笋知识第 589 页 第二编 南北名菜制作 › 八、徽菜 › 其他类 问政山位于安徽歙县城东五里处的华屏山。当地人在江浙一带经商，喜食家乡风味，每年开春都要家人挖笋送去。为了保持笋味，他们往往将笋箨剥掉，笋块放入砂锅，在船到笋熟，打开砂锅即食，笋味微甜，脆嫩可口，如同鲜笋一样。南宋时就传入京城，朝廷曾下令进贡… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
