雪魔芋词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》1987 年 雪魔芋名词第 257 页 附录 四川菜名词解释 › 一、原料 学名“蒟蒻”，为魔芋的块茎。将魔芋磨成粉加米粉调成糊状，入锅搅熟，舀入预置的方盘内收汁凉干即成。形为片状，经雪压、风吹、日晒两月以上即称“雪魔芋”。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》1987 年