靠词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第二辑·北京名菜名点之一》1957 年 靠名词第 35 页 又一顺（清真） › 二六、扒福字 主料经过油“边炒”后，添少许汤及各种佐料，用微火煨到适当时间，煨成浓汁或把汁煨干，使佐料的味道吃到主料里去，叫做“靠”。饮食业多用“㸆”字。——编者 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
