面筋词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·福建风味》1988 年 面筋加工第 241 页 虾姑子面筋 › 制法 （1）选用上白面粉与适量清水调剂，揉成面团，发酵30分钟后，放入清水盆，用手揉搓面团洗去粉浆，水浑时换清水再洗，直至面团无粉浆可出，即成生面筋。然后将其揉成食指粗的条状，再切成粒，下沸水锅煮15分钟捞起，泡在清水盆。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
