高丽澄沙词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·辽宁风味》1996 年 高丽澄沙知识第 261 页 “高丽澄沙”，又名“雪棉澄沙”。“高丽”指古代的朝鲜国。冠以“高丽”二字的肴馔（如“高丽饼”等），据传是后金时期由朝鲜传入东北的。此菜是用高丽糊（即用鸡蛋清抽打成的雪衣糊）裹以澄沙小球，用温热的熟猪油炸制而成。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
