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鮰鱼

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《淮扬菜谱》封面《淮扬菜谱》1985 年

鮰鱼名词第 151 页 鱼类 鮰鱼乃是长江流域,淮河两岸一带一种特产,鱼肉肥嫩而鲜美,吃起来口味鲜嫩肥美。以三月间的鮰鱼为佳品,民间有“菜花鮰鱼”之称,九月间的鮰鱼称为“菊花鮰鱼”。

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