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鱼唇的发制

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《中国名菜谱 新版·辽宁风味》封面《中国名菜谱 新版·辽宁风味》1996 年

鱼唇的发制加工第 295 页 注释 干料洗净后,先用水小火慢煮,能褪沙时取出,褪净沙子,用小刀刮净表面的浮皮,再洗净,置容器中,加好鸡汤和葱段、姜片、绍酒,上笼屉蒸烂,取出即可备用。

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