鱼唇的发制

干料洗净后，先用水小火慢煮，能褪沙时取出，褪净沙子，用小刀刮净表面的浮皮，再洗净，置容器中，加好鸡汤和葱段、姜片、绍酒，上笼屉蒸烂，取出即可备用。