鲇鱼词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《北京饭店名菜谱》1979 年 肥头鱼（又名𬶏、𫚔、江团）、鲇鱼加工第 23 页 初步加工 › 二、水产 左手捉鱼头向右背向上，放在案上，右手执刀在鱼头上平拍一刀，将鱼拍晕；再用左手执住鱼头，右手用刀刮去鱼身涎液，剁去全部鱼鳍，在胸口处竖拉一刀直至肛门，取出内脏，挖出鱼鳃洗净。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
