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鲜笋

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《中国名菜谱 第七辑·四川》封面《中国名菜谱 第七辑·四川》1960 年

鲜笋名词第 100 页 川味名菜 即春笋俗称“百秧子”。初出土时仅三寸长,外壳色黄,上市时间为阴历正、二月间,故称为春笋。

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