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鲜酵母馒头

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《中国小吃·江苏风味》封面《中国小吃·江苏风味》1985 年

鲜酵母馒头介绍知识第 26—27 页 菜点介绍与配料 此馒头采用鲜酵母发酵制成,具有丰富的蛋白质、生长素及维生素等,故营养价值要比对碱蒸制的馒头高得多。常州市从一九七六年起在全市饮食行业中推广此项技术,提高了馒头质量,受到消费者的欢迎。

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