鸡里脊肉词 2 本书讲到 在搜索里打开 《中国菜谱·北京》1975 年 鸡里脊肉名词第 316 页 鸡里脊肉又称“鸡芽子”或“黄瓜肉”，位于鸡脯肉内侧，紧贴胸骨处，呈长条形，一头稍尖（当中有一条较硬的筋），是鸡肉中最嫩的部位，宜于切片、丝或砸鸡茸、鸡泥。 《中国名菜谱 新版·北京风味》1988 年 鸡里脊肉名词第 253 页 注释 亦称“鸡芽子”或黄瓜肉。位于鸡脯肉内侧，紧贴胸骨处，呈长条形，一头稍尖（当中有一条较硬的筋），是鸡肉中最嫩的部位，宜于切片、丝或砸鸡茸、鸡泥。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
