鸭肉词 2 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年 鸭肉知识第 87 页 禽蛋菜 › 芋艿全鸭 “芋艿全鸭”系宁波风味时令菜。每年金秋新芋艿成熟应市，家禽麻鸭也是最肥嫩的时候。鸭肉性甘、咸、凉，含动物蛋白、脂肪、钙、磷、铁等微量元素和维生素B₁、B₂及烟酸等成份。鸭肉所含的烟酸，可扩张血管，降低胆固醇，促进细胞新陈代谢，尤其适宜于老年… 《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年 鸭肉名词第 50 页 壮家烧鸭（壮族） 鸭肉营养价值很高，含有蛋白、脂肪、钙、磷、铁等微量元素和维生素B₁、B₂及烟酸等成分。据中医分析，其肉性甘、咸、凉，可扩张血管，降低胆固醇，促进细胞新陈代谢，有镇静降压，补中益气，祛病延年之功效。壮家烧鸭，具有外脆内嫩，味入肉内，辛辣回甜，… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
《中国名菜谱 新版·浙江风味》1988 年
《中国名菜谱 新版·云南风味》1993 年