鹅宰杀词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国名菜谱 第五辑·广东》1959 年 鹅宰杀及退毛处理加工第 65—66 页 名菜 › 清真食堂 › 挂炉烤鹅 首先将鹅宰杀去毛。清真馆宰鹅，根据回族习惯，由伊斯兰教的阿訇宰杀。宰时左手拿着鹅的两翼，用小指勾住鹅的右脚，用大拇指和食指卡紧鹅喉管，右手持刀，从上向下一刀将喉管食道与气管同时割断，使鹅血流入有盐水盆中，再将鹅放在竹笼内，扣住笼门，让它翻扑… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
