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麻茸馅

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《淮扬菜谱》封面《淮扬菜谱》1985 年

麻茸馅的制法加工第 397 页 面点类 1.白糖500克,芝麻仁150克,麻酱200克。2.坐锅将芝麻仁炒出香味,呈金黄色,倒在案子上,用擀面杖擀碎,再加入白糖一起拌匀,然后再加入麻酱拌匀即成麻茸馅。

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