《淮扬菜谱》封面

麻茸馅的制法

加工

《淮扬菜谱》 · 1985 年 · 第 397 页

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1.白糖500克,芝麻仁150克,麻酱200克。

2.坐锅将芝麻仁炒出香味,呈金黄色,倒在案子上,用擀面杖擀碎,再加入白糖一起拌匀,然后再加入麻酱拌匀即成麻茸馅。

这本书里用到「麻茸馅」的菜1 道

〔面点类〕下的 6 条

其他书里的「麻茸馅」1 条,各按原书

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