黄栀子水词 1 本书讲到 在搜索里打开 《中国小吃·北京风味》1981 年 黄栀子水加工第 90 页 制作豌豆黄最好用白豌豆，没有白豌豆时，可用口豌豆（即褐色的花豌豆）代替，但制品色泽较暗，须加黄栀子（中药材）水染成黄色。黄栀子水的制法是：将五分黄栀子碾碎，泡一小茶碗凉水，待水呈金黄色时即成。在炒豆泥起锅前十分钟再加入黄栀子水，如加得过早，… 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
