黄蛋糕词 1 本书讲到；各按原书，不合并 在搜索里打开 《中国名菜谱 新版·辽宁风味》1996 年 黄蛋糕加工第 295 页 注释 又称老糕。用鸡蛋液、湿淀粉、精盐和水调合后，置容器中，上笼屉用小火蒸熟而成。以焦黄色、无细孔、细嫩为标准。投放比例为鸡蛋液50克、清水5克、湿淀粉20克、精盐1克。黄蛋糕适宜切成各种形状，做菜肴的配料和点缀品。 接着看 按词全部的词 › 按书烹饪辞典 ›
