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黄钻鱼

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《中国菜谱·北京》封面《中国菜谱·北京》1975 年

黄钻鱼名词第 110 页 黄钻鱼,又名介鱼,产淡水河、湖中。头圆长,嘴尖,鳞皮黄色,身细长成棍形,肉细,刺小,味美。普通的重一至五斤,大的重一百多斤。河北、湖南、湖北等地都出产。

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