颜色红艳，酸口浓香。
原料
主料
牛肉汤原书 1250克1250 克
西红柿酱原书 125克125 克
配料
黄油原书 60克60 克
面粉原书 50克50 克
洋葱头（净）原书 15克15 克
香叶原书 2片不定
盐原书 少许不定
做法
取煎盘放入黄油、洋葱头丝、香叶2片，上火炒出香味，再放入面粉炒至呈黄色（即为油面）。
用锅将牛肉汤热开，倒入炒好的油面，用抽子搅匀，烧开锅后，将汤用罗过净待用。
用时加盐调味即可。
此汤用于制作各种红汤。
书里还写了
原书原料列西红柿酱125克，制作方法未明确写加入步骤。
这本书对这些词的解释
- 香叶
- 即玉桂树叶，味芳香，是西餐常用调料。第 218 页 · 附录一 西餐名词解释