即玉桂树叶，味芳香，是西餐常用调料。
这本书里用到「香叶」的菜75 道
- 鲜鱼汤第 32 页
- 奶油汤第 32 页
- 西红柿汤第 33 页
- 红烩少司第 45 页
- 番茄少司第 46 页
- 咖喱少司第 47 页
- 法式马乃司大虾第 48 页
- 法式烤牛外脊第 60 页
- 俄式冷酸鱼第 61 页
- 俄式素酿青椒第 62 页
- 法式烩蔬菜第 63 页
- 英法式熏鳜鱼（整条）第 64 页
- 俄式鱼冻第 65 页
- 俄式酸甜菜花第 66 页
- 奶油西红柿汤第 72 页
- 法式葱头汤第 73 页
- 花旗浓汤第 74 页
- 苏格兰巴粒米汤第 75 页
- 牛尾浓汤第 75 页
- 麦年斯特朗浓汤第 76 页
- 鸡杂浓汤（法式）第 77 页
- 海鲜汤第 78 页
- 甲鱼浓汤第 80 页
- 告拿士汤第 81 页
- 俄式蔬菜牛肉块汤第 81 页
- 俄式红菜汤第 82 页
- 蔬菜牛肉丸子浓汤第 83 页
- 蔬菜泥子汤第 83 页
- 俄式椰菜汤第 86 页
- 红汁少司第 88 页
- 热菜咖喱少司第 92 页
- 红烩少司第 93 页
- 意式小丸子少司第 94 页
- 焖牛羊肉类少司第 96 页
- 棒培咖喱大虾第 99 页
- 烤苏夫力鱼第 104 页
- 烤鱼布丁第 107 页
- 白酒蒸鱼卷第 107 页
- 蒸鳜鱼第 110 页
- 烤火鸡第 118 页
- 法式奶油蘑菇烩鸡第 120 页
- 土豆烩鸡第 121 页
- 青椒焖鸡第 122 页
- 烩鸡通心粉第 122 页
- 焖鸡五色菜丁第 125 页
- 红酒焖鸡第 127 页
- 煮油鸡浇鸡蛋少司第 128 页
- 奶油鸡古鲁盖士第 130 页
- 蛋卷浇西洋少司第 133 页
- 洋梨烩鸭第 134 页
- 烤填鸭第 135 页
- 焖肥鸽少洛笃第 136 页
- 焖鸽子康泡铁第 137 页
- 色拉米鸽子第 138 页
- 烤四刀粉鸭子第 140 页
- 意式鸟肝第 141 页
- 煎烤里脊串第 146 页
- 古拉世牛肉第 147 页
- 小丸子面条第 149 页
- 烤羊排第 150 页