原料
主料
黄油原书 600克600 克
面粉原书 500克500 克
西红柿酱原书 250克250 克
做法
取一个锅，放入黄油，上火将黄油溶化，然后放入面粉，用搅板将面粉和匀，用微火慢慢地炒成金黄色，放入西红柿酱再炒，待西红柿酱水份炒干时，面粉也已炒出香味，这样，炒红油面就制成了。
取一个不锈钢盆，将红油面倒入即可。
书里还写了
（三）用途：红油面是制作西红柿少司、西红柿汤、各种红烩少司的基础原料。
这本书对这些词的解释
- 少司
- 少司是英文（Sauce）的音译，即调味汁的意思，是西餐各菜系中的主要调味品。西餐主要用少司调味，这也是西餐与中餐的根本区别点之一。少司按配菜性质，可分为冷菜少司、热菜少司、点心少司；按口味分，有甜少司、咸少司、酸少司、辣少司等；按原料分，有…第 219 页 · 附录一 西餐名词解释