原料
主料
鲩鱼（草鱼）片原书 一两50 克
嫩菜心原书 五钱25 克
沙河粉原书 二两100 克
二汤原书 三两150 克
姜片原书 二钱10 克
味精原书 五分2.5 克
浅色酱油原书 一钱5 克
花生油原书 二钱10 克
做法
用开水将沙河粉泡软，取出放在碗里。
旺火烧至锅起烟，下花生油，先将姜片、嫩菜心略炒，再加入二汤、味精、浅色酱油，待汤滚时，加入鱼片，煮熟倒入泡过的沙河粉里。
书里还写了
（四）汤泡河粉（举二例）。
这本书对这些词的解释
- 二汤的制法
- 将熬过上汤的肉料，加入猪细骨三斤、清水二十三斤，熬一小时，约为二十二斤时，加入白糖一两、精盐一两五钱即成。第 125 页 · 附注