附注 二汤的制法加工 《中国小吃·广东风味》 · 1985 年 · 第 125 页 ⑧ AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 将熬过上汤的肉料，加入猪细骨三斤、清水二十三斤，熬一小时，约为二十二斤时，加入白糖一两、精盐一两五钱即成。 这本书里用到「二汤」的菜8 道 韭黄肉丝炒沙河粉第 44 页 胗肝炒河粉第 45 页 咖哩拌沙河粉第 46 页 滑鸡汤沙河粉第 47 页 鱼片汤沙河粉第 47 页 米粉第 50 页 生炒糯米饭第 55 页 粉果第 61 页 〔附注〕下的 19 条 糖粉的制法玫瑰糖的制法上汤的制法云吞皮、水饺皮、全蛋面的制法炮谷的制法糕种干浆的制法二汤的制法葱珠朥糕粉的制法上等鱼露澄面的制法莲茸的制法糯米粉皮的制法雪粉的制法沙茶酱味粥的制法鱼青的制法鱼底胶的制法 其他书里的「二汤」3 条，各按原书 顶汤、上汤、淡二汤、二汤《中国菜谱·广东》 · 1975 年 · 第 344 页 普通汤《云南菜谱》 · 1982 年 · 第 17—18 页 二汤《北京饭店菜点丛书之三·北京饭店的广东菜》 · 1988 年 · 第 22 页 接着看 这本书的全部条目《中国小吃·广东风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
